दलहन के अन्तर्गत चना, अरहर, मूँग, मसूर, मटर, केसरी, उड़द आदि आते हैं। चना, मटर, मसूर, उड़द आदि रबी की एवं अरहर, मूँग मोठ आदि खरीफ फसले हैं. भारत में दालें प्रोटीन का एक प्रमुख स्रोत हैं। दलहन फसलें वायुमंडल से नाइट्रोजन ग्रहण कर सकता स्थिरीकरण मृदा में करती हैं, इससे भूमि की उर्वराशक्ति बनी रहती है। यही कारण है कि फसल चक्र में दलहन का प्रमुख स्थान है। भारत विश्व में दालों का सबसे बड़ा उत्पादक एवं उपभोक्ता राष्ट्र है। दालों का सर्वाधिक उत्पादन मध्य प्रदेश में होता है। दूसरे एवं तीसरे स्थान में उत्तर प्रदेश एवं महाराष्ट्र है।