चावल की अच्छी फसल के लिए उच्च तापमान एवं उच्च आर्द्रता होनी चाहिए। तापमान 24°C एवं वर्षा 100-200 सेमीo एवं मिट्टी दोमट प्रकार की होना चाहिए।

चावल की फसल उगाने के लिए शुरुआत में खेतों में पानी भरा रखने की आवश्यकता होती है।

चावन एवं चाय दोनों की खेती के लिए वर्षा की प्रचुर मात्रा में जरुरत है परन्तु चावल के खेत में पानी भरा रखने की जरुरत पड़ती है जबकि चाय की खेती में पानी जमा नहीं रखना होता है। इसलिए चाय की खेती ढालुनुमा या सीढ़ीदार खेतों में की जाती है या पहाड़ी ढलाना वाले भूमि पर की जाती है।

चाय और कॉफी बगाती कृषि के अन्तगर्त पेय फसले हैं।