Question :
A) खाद्य सामग्री को स्वादिष्ट बनाना
B) थोड़ी मात्रा में हाइड्रोक्लोरिक अम्ल बनाना जो कि भोजन के पाचन में सहायक होता है
C) खाना बनाने के प्रक्रम को सरल बनाता है
D) खाद्य पदार्थो की जल में घुलनशीलता को बढ़ाता है
Answer : B
भोजन में लवणों की मुख्य भूमिका है -
A) खाद्य सामग्री को स्वादिष्ट बनाना
B) थोड़ी मात्रा में हाइड्रोक्लोरिक अम्ल बनाना जो कि भोजन के पाचन में सहायक होता है
C) खाना बनाने के प्रक्रम को सरल बनाता है
D) खाद्य पदार्थो की जल में घुलनशीलता को बढ़ाता है
Answer : B
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नींबू तथा संतरे में पाया जाने वाला अम्ल हैं -
A) ऐसिटिक अम्ल
B) हाइड्रोक्लोरिक अम्ल
C) सिट्रिक अम्ल
D) ओग्जेलिक अम्ल
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लायपेज एन्जाइम समूह द्वारा अभिक्रियाओं का जो वर्ग उत्प्रेरित होता है वह कहलाता है-
I. एस्टरों का जल अपघटन
II. एमाइडों का जल अपघटन
III. एस्टरीकरण
उपर्युक्त तीन अभिक्रियाओं में से सही हैं-
A) I, II तथा III
B) I तथा II
C) I तथा III
D) II तथा III
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फ्लिंट (flint) कांच में होता है-
A) बोरेक्स
B) सोडियम कार्बोनेट की अधिकता
C) हाइड्रोफ्लूओरिक अम्ल
D) लेड क्रोमेट
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किसी तत्व के विभिन्न समस्थानिकों का निम्नलिखित समान होता है-
I. परमाणु द्रव्यमान
II. परमाणु संख्या
III. कक्षक इलेक्ट्रॉन का विन्यास
A) केवल II
B) केवल I व II
C) केवल II व III
D) I, II व III